あんかけ焼そばミニ【１８日あるあるのお料理写真日記】

野菜炒めを中華あんかけにして、揚げ麺の上にトッピングして、あんかけ焼そばにしました☆
味玉スライスとみつばをのせて彩り良く盛り付けました☆
野菜は、モヤシ、キャベツ、キクラゲです☆
あんの色が濁っていますが、揚げ麺の後、中華鍋を洗わずそのまま流用したのと、片栗粉と白いんげん粉末(大豆の粉の親戚)を多めに(水が少ない感じ)使っています☆