あるある散歩日記: 2009/09/13

2009年9月13日日曜日

ネギ焼き【１３日あるあるのお料理写真日記】

長ネギを普通に網で焼いています☆
うまそうな匂いがたまりません☆
黒ぽくなってきたら完成です〜その後は、スープのダシになります☆

冷やかけうどん【１２日あるあるのお料理写真日記】

奥に黒ぽい麺がうどんになります☆
手前側には、ネギ、キクラゲ、奥側には、白ゴマ、刻み海苔、一味〜そして一番食べたかった、しその実の佃煮がたくさんのせてあります☆

塩ラーメン【１２日あるあるのお料理写真日記】

時鮭カマ焼きをから取ったダシをそのまま塩だれに使いラーメンにしました☆
ネギの青い部分、キクラゲ、サニーサイドニンジンになりそうでならない生卵、桂剥きしたニンジンです☆
その他のダシとして羅臼昆布顆粒、干し椎茸顆粒などを使っています☆
麺は中華乾麺です☆

鮭汁【１２日あるあるのお料理写真日記】

時鮭カマ焼きをそのままダシを取り、大根を煮ました☆
少量のニンジンを入れました〜チャーハンに入れる予定で刻んだまんま忘れたので汁に流用しています☆
味付けは水分量の調整のみ〜超シンプル料理です☆

マンゴ缶【１２日あるあるのお料理写真日記】

ちょっと冷やすつもりが、氷に☆
サイズは４号、シロップ漬け☆
冷たくて、甘くて、マンゴの味はあまりしなかったらしい(笑)☆
この中身を出すのは苦労しました〜天地を開けてから、腹を焼きました〜大変でした(笑)☆

また、いつもの感じで作っています☆
キャベツの芯を主たる材料としたヤキソバです☆
他の具は、大根の皮、チョリソ(辛口のウインナーソーセージ)、少量のニンジン☆
野菜類の味は、アジタマ作りに使ったダシ入り醤油だれの中から沈殿している粉末ダシを投与しています☆〜付属の粉末スープも、鍋底の鉄板上で麺をほぐす際に利用しました☆
トッピングにはイワシ粉末、青海苔、福神漬けです☆
焼きそばは、ベッとり、そして、コッテリ食べたいためソースなどを多く入れ、付け合わせには、紅ショウガより福神漬けの方がさっぱりあっさりしていてバランスが旨い〜逆にカレー系の刺激たっぷり系料理には、ピリッとした強い味で旨味を加えてくれる、紅ショウガの方が大好きです〜牛飯系のすき家か松屋を見るとカレーが食

べたくなります☆